Met de slogan ‘de smaak die hier begon’ en een nieuwe uitstraling is de shoarmazaak waar jaren geleden de kapsalon werd uitgevonden weer open. El Aviva in Rotterdam-West moest na een felle brand in juli vorig jaar noodgedwongen de deuren sluiten. Nu het pand is hersteld en verbouwd, kunnen de gasten weer komen. “Mijn vader heeft de mensen écht gemist.”

De vaste klanten hebben er een jaar op moeten wachten, maar nu is het eindelijk zo ver: de zaak aan de Schiedamseweg is open. Wel is het een en ander aangepast. De gele letters op het pand hebben plaatsgemaakt voor de kleuren groen en wit. Ook heeft de zaak een nieuw logo.

Flinke brand

De eigenaar van de shoarmazaak kreeg een harde klap toen er in de nacht van 3 op 4 juli vorig jaar brand uitbrak in de keuken van het restaurant. Het vuur ontstond in de afzuiginstallatie tijdens schoonmaakwerkzaamheden.

Op het moment dat de brandweer arriveerde, sloegen de vlammen al uit het restaurant. De schade was enorm: de keuken was compleet zwartgeblakerd en rondom het keukenraam lagen brokstukken. Tijdens de uitslaande brand moesten twintig mensen tijdelijk hun woning verlaten. Niemand raakte gewond.

‘De kapsalon’

Shoarmazaak El Aviva staat bekend als de zaak waar ‘de kapsalon’ is ontstaan. In 2003 had kapper Nataniël ‘Tati’ Gomes, die in 2023 overleed, een kapperszaak aan de Schiedamseweg. Iets verderop zat de shoarmazaak, waar Gomes vaste klant was.

Op een dag vroeg hij om iets anders dan een ‘normale’ bak shoarma. Hij gaf de eigenaar de vrijheid om iets in elkaar wilde flansen. Dat bleek een gouden vondst en Gomes bleef het gerecht bestellen als ‘het vaste recept van de kapsalon’. Al snel zong deze schotel rond en hoefde men alleen nog maar ‘kapsalon’ te bestellen, totdat het definitief een plekje op de menukaart van El Aviva kreeg.

Comeback

Met de heropening van de zaak hoopt de eigenaar een goeie comeback te maken. “We hebben bij de verbouwing gekozen voor de kleur van Rotterdam”, vertelt Yasemin, dochter van ondernemer Dervis Bengü. Tijdens die werkzaamheden kwamen vaste klanten regelmatig langs de zaak. “Ze zeiden dan: ‘Wat fijn dat je er weer bent! Wanneer ga je open?’ Toen moesten ze nog even geduld hebben.”

De sluiting en verbouwing was vooral voor de eigenaar pittig, vertelt Yasemin. “Mijn vader heeft zijn vaste klanten echt verschrikkelijk gemist”, vertelt ze. “Hij zit al 26 jaar op dezelfde plek en kent hen ook heel goed. Daarnaast is hij een harde werker.”

Vernieuwd menu

Nu alles af is, kunnen liefhebbers van de bekende snacks weer bij Dervis terecht. Klanten kunnen bestellen wat ze gewend waren, maar de eigenaar heeft ook iets aangepast aan zijn menu. Yasemin: “We verkopen nu ook runddöner. We hopen dat dit bij onze klanten in de smaak valt.”

De eerste bezoekers na een jaar waren vaste klanten van Dervis. Zaterdag hoopt hij er meer te ontvangen: dan organiseert El Aviva een openingsfeest. “Wat klanten kunnen verwachten? Lekkere kapsalon, het vaste menu met wat vernieuwende maaltijden en huisgemaakte knoflooksaus en sambal.”