De Librije in Zwolle behoudt zijn drie Michelinsterren. Het restaurant van chef-kok Jonnie Boer, die eerder dit jaar overleed, blijft daarmee het enige Nederlandse restaurant met de hoogste onderscheiding. Verder kregen zeven restaurants één of twee sterren.

Restaurants raken een Michelinster kwijt als hun eetgelegenheid niet meer voldoet aan de kwaliteitseisen van Michelin. Dat kan komen doordat de kwaliteit is veranderd, maar ook het gevolg zijn van het vertrek van een chef-kok of ander personeel. Boer overleed eerder dit jaar op zestigjarige leeftijd aan de gevolgen van een longembolie.

“Het is zo mooi dat we deze sterren blijven verdedigen, voor Jonnie. Iedereen bij ons is zo’n steun voor mij geweest, we hebben alles gedaan om die drie sterren te behouden. En dat is gelukt. Het is gewoon heel mooi”, zei zijn weduwe en Librije-eigenaar Thérèse Boer bij de uitreiking.

Thérèse zei eerder dat het zou begrijpen als er een ster zou wegvallen. “Michelin heeft nu eenmaal de regel dat dat gebeurt wanneer de chef wegvalt. Maar Jonnie stond al tijden niet meer zelf in de keuken.” Nelson Tanate is al jaren de chef-kok van de Librije. Hij is ook mede-eigenaar van het restaurant.

De Librije heeft sinds 2004 drie Michelinsterren. Het restaurant kreeg in 1993 zijn eerste ster, de tweede volgde in 1994.

Jonnie Boer ontving tijdens de uitreiking postuum een speciale mentorship award. “We voelen dat hij bij ons is”, zei Thérèse op het podium, waar ze samen met Tanate en haar kinderen Jimmy en Isabelle de award in ontvangst nam. “Hij heeft ons zoveel gegeven, hij verdient het.”